Wo finde ich die “guten” Kohlenhydrate? „Gute” Kohlenhydrate stecken vor allem in al dente zubereiteten Hartweizennudeln. Diese werden langsam verdaut und der Blutzuckerspiegel bleibt gleich und die Leistungsfähigkeit konstant. Weiterhin sind Vollkornprodukte, Gemüse (nicht weich gekocht), Reis und Getreideflocken und auch Trockenfrüchte gute Quellen. Weich gekochte Nudeln und Kartoffeln und weißer Reis sind hingegen nicht zu empfehlen, denn diese Lebensmittel treiben den Blutzuckerspiegel nur kurz in die Höhe und somit kann es schnell wieder zu einer Unterzuckerung kommen.
Das fit+Prinzip
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